La fritanga es una fusión entre nuestras raíces indígenas y las nuevas tradiciones adquiridas en la colonia. Se erige como la precursora de las comidas rápidas con toda su historia y tradición. Es un plato compuesto por variedad de productos a base de cerdo, como salchicha roja, longaniza, costillitas y rellenas, acompañado de papa criolla, plátano maduro y ají.