El Masato es una bebida tradicional en toda la región andina, especialmente típico en el departamento de Boyacá. Realizado de diferentes cereales fermentados dependiendo donde se realice, pero en nuestra tierra boyacense lo que lo hace especial es su realización con arroz. Suele acompañarse con mantecadas, galletas, almojábanas.  Por tanto, casi se ha convertido en una bebida típica de la Navidad.

Tomado de: http://soyboyacense.com/el-masato-tradicional-en-la-zona-andina-pero-especial-en-boyaca/