Cuando llegaron los primeros españoles, el territorio estaba ocupado por indígenas sáchicas, pertenecientes a la familia lingüística Chibcha, quienes eran agricultores y ocupaban un valle cerca del río Sáchica. Con la fundación de Villa de Leyva, en 1572, los pobladores de Sáchica quedaron bajo su control administrativo. A finales del siglo XVII el poblado fue trasladado de las orillas del río a su lugar actual; ya para mediados del siglo XVIII, según antecedentes históricos, la sobreexplotación de los suelos generó erosión, pérdida de la cobertura vegetal y sequedad de agua.
La economía de sus pobladores se basa en las labores del campo, en especial el cultivo de cebolla cabezona, producto comercializado muy bien fuera de la región y al que rinden homenaje con una escultura en el parque principal. En el municipio también se llevan a cabo actividades de ganadería y minería; cuenta con uno de los cultivos de olivos más antiguos del continente. Los ríos más importantes son Sáchica y Candelaria.
A la población se le conoce popularmente como “La Jerusalén de Colombia”. Su bella arquitectura, junto con la cultura y el fervor religioso de la gente, la convierten en uno de los destinos preferidos por los amantes del turismo religioso. En sus calles, perfectamente adoquinadas, se concentra un aura de calma y espiritualidad; allí la paz adquiere su verdadero nombre.
En el parque principal, como una muestra de esa mixtura cultural y religiosa que ha recorrido la historia, se encuentra una escultura de la luna y una cruz construida en piedra en el siglo XVII, dos ejemplos del patrimonio arquitectónico, religioso y cultural que Sáchica tiene para admirar. Además, están el olivar de Sáchica, plantado en el siglo XVII; el Conjunto del Templo Doctrinero; la Cruz Atrial y la Piedra del Castigo de Sáchica; los petroglifos y pinturas rupestres; el parque temático Gondava, donde se exhiben, réplicas de dinosaurios de tamaño real (recientemenete hallado el Plíosaurio mas grande del mundo); el sendero de peregrinación del Monte Calvario y el pozo termal en la vía a Villa de Leyva. Como actividades tradicionales están el Festival de Música Sacra, la representación en vivo de la Semana Santa, la Danza de la Chicha y el Reinado de la Cebolla.
