Hablar de la almojábana es hablar de municipios aledaños a Tunja como Paipa y Arcabuco, en las que hace más de 50 años se preparan las más exquisitas y reconocidas del país, pues estos amasijos forman parte de la identidad cultural y turística de la región. Los más famosos son las almojábanas de Paipa, las cuales le ha merecido un reconocimiento a nivel nacional e internacional.

Tomado de: https://www.tunjatesorosescondidos.com/index.php/hoteleria/20-duis-eros-risus