Este dulce típico conjuga lo mejor dos mundos: los españoles introdujeron la leche cuajada mientras la población autóctona el llamado “melao”; un almíbar que tiene como base panela, agua y mantiene una diversidad de uso en la gastronomía colombiana. Este dulce es un complemento perfecto para la leche cuajada. Además, el postre tiene como aderezo un poco de canela y una cucharadita de limón.

Tomado de:

https://www.cityexpress.com/blog/descubre-colombia-5-platillos-de-la-gastronomia-boyacense#:~:text=2.,uso%20en%20la%20gastronom%C3%ADa%20colombiana