Historia
Por un lado, la historia de los grandes caciques indígenas que gobernaban este territorio de los indios sotairaes, de allí su nombre pues en lengua indígena, Suta y Quira es soberano y poblado. Por otro lado, hace parte de la historia de la colonia, pues Sotaquirá es conocido porque sus pobladores aportaron a la campaña libertadora 200 caballos para reponer aquellos que se habían perdido al paso por los páramos que atravesó la campaña en su ruta libertadora, y que posteriormente fueron de gran importancia en la batalla del pantano de Vargas. Es por eso que el parque principal de Sotaquirá se conoce como “Corceles de la libertad” y existe un bello monumento que lo representa.
Sotaquirá fue fundada en 1582, es un caserío prehistórico, al igual que sesenta y seis pueblos de las quince provincias del Departamento de Boyacá. Inicialmente fue una comarca de origen chibcha, el cual no tuvo diligencia de fundación.
La historia del pueblo sotaquireño es la dinámica evolutiva del establecimiento y desarrollo en el tiempo y en el espacio de un pueblo indígena localizado en su territorio, en el cual floreció la cultura chibcha, representada en los indios “SOTAIRAES”, quienes asimilaron la cultura española por enduculturación y se mezclaron con los peninsulares, permitiendo el surgimiento del meztisaje.
Economía
La principal fuente de ingresos de los habitantes del municipio están enfocados en la ganadería ya que su excelente clima y tierras favorecen al cuidado de diferentes razas lecheras, posicionándolo como uno de los mayores proveedores de leche cruda del departamento, la transformación de leche en el famoso queso paipa lo ha situado a su vez como “ casa del queso paipa” , este famoso queso tiene sus orígenes en este hermoso municipio y su nombre se debe a su comercialización en el municipio de paipa, cabe destacar que es el único queso de Colombia con denominación de origen, gracias a sus aromas y calidad. De igual manera las excelentes tierras y clima favorecen para la plantación de diferentes frutales, tubérculos y hortalizas, dentro de las que se resaltan los cultivos de papa en laderas de las imponentes montañas que hacen parte de la cordillera oriental y frutales que se pueden apreciar en cada una de las fincas de los habitantes del municipio, diversas asociaciones articulan procesos productivos con los que se busca mejorar la comercialización de hortalizas sembradas por madres cabeza de hogar, beneficiando así la economía familiar.
Las principales actividades que realizan los habitantes del municipio están enfocadas a la producción agrícola y pecuaria ya que el 75% de su población está en espacios rurales y el 25% restante están establecidos en el casco urbano del municipio, ejerciendo diferentes actividades comerciales, el 8.5% se dedican a la industria; el 68.2% se dedican al comercio y el 23.2% se dedican a la prestación de servicios.
Lugares turísticos
Sotaquirá cuenta con diferentes atractivos turísticos dentro de los que se destacan haciendas y edificaciones en la cabecera municipal, construidas con un estilo colonial que transportan a la época y que se hacen llamativas al turista, el parque principal que es reconocido por su historia y enmarcado con el nombre de corceles de la libertad por la forma que toma, es predilecto por los visitantes para sus postales.
El ecoturismo agroturismo y turismo de aventura toma cada vez más fuerza dentro del municipio, ya que cuenta con montañas ríos y quebradas con gran potencial turístico para las diferentes actividades a desarrollar; laguna rica que guarda parte de la leyenda del dorado es la más representativa, ubicada sobre los 3.600 msnm y de un nivel medio alto es frecuentada por personas para la práctica del senderismo y trekking; la cascada de “chontales” es frecuentada por personas de todas las edades gracias a su fácil acceso permitiendo disfrutar de aire puro y aguas cristalinas, a su vez esta cascada es buscada por los más intrépidos quienes mediante actividades de descenso, practican torrentismo, esto por supuesto bajo la guía de personal capacitado para tales actividades de turismo de aventura; Sotaquirá cuenta con hermosas granjas para dar a conocer el agroturismo, el cual consta de diferentes actividades recreativas y lúdicas donde el visitante aprenderá las principales labores del campo.
Gastronomía
Sotaquirá tiene una amplia carta de platos típicos dentro de los cuales podemos encontrar el cocido boyacense, gallina criolla, amasijos y muchos otros platos típicos de la región, pero al venir a Sotaquirá el turista no puede irse sin probar y deleitarse con los auténticos indios sotaquireños y los empedrados; estos dos últimos platos son considerados insignia del municipio ya que la historia de estos se remonta a la época de la colonia cuando los españoles vieron la particularidad de su preparación y presentación.
Festividades
Dentro de las principales festividades están las ferias ganaderas y comerciales, ferias equinas y por su puesto ferias patronales en honor a san Antonio de Pauda y a la virgen del Transito; sus principales festividades se realizan en agosto del 12 al 16; transportadores y miles de feligreses acuden a la parroquia nuestra señora del rosario para celebrar las festividades en honor a la santísima virgen del Carmen, de igual manera eventos deportivos, como encuentros inter juntas, ferias campesinas y mercados verdes hacen parte de los grandes eventos que todos los fin de semana podrán encontrar propios y visitantes.
